Sagarrez egindako edaria da sagardoa, sagar zukua hartzituz lortzen dena, eta alkohol graduazio txikia duena (3º-8º).
Sagardo denboraldia urterokoa izaten da, eta sagardo uzta berria urtarril erdi aldetik apiril bukaerararte dasta daiteke txotxean, eta hortik aparte botilan dastatzen da sagardoa.
Tolosak beti izan du sagardoarekin erlazio estua, XX. mende hasieran 28 sagardotegi zeuden Tolosa herrian.