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Le cidre
Il s’agit d’une boisson élaborée à base de pommes, que l’on obtient en fermentant le jus de pomme, et dont le degré d’alcool est faible (entre 3º et 8º).
La saison du cidre est annuelle, et les nouvelles vendanges peuvent être dégustées au tonneau à partir de la mi-janvier jusqu’à fin avril.
Tolosa a toujours eu un rapport très étroit avec le cidre. En effet, au début du XXe siècle il y avait déjà 28 cidreries dans la ville.
