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Fromage
Dans les fermes de Tolosa vous trouverez des brebis de race latxa ainsi que des bergers et bergères qui font du fromage artisanal avec leur lait.
Comme il s’agit de fromages bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée Idiazabal, leur élaboration doit respecter le processus d’affinage exigé par l’appellation.
C’est un fromage à l’odeur prononcée et au goût spécial, équilibré et intense.
Deux fermes produisent du fromage bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée Idiazabal à Tolosa et ses alentours :
- MARTINTXIKI (TOLOSA): +34 943 654641
- ARANTXA GARAIBURU “LARTE”
Joxean Tolosa, 4-1ºA
20268 AMEZKETA
Gipuzkoa
Renseignements sur l’Appellation d’Origine Contrôlée Idiazabal ICI.
