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Sidra
Se trata de una bebida elaborada con manzana, que se consigue fermentando el zumo de manzana y es de baja graduación alcohólica (entre 3º y 8º).
La temporada de sidra es anual, y las nuevas cosechas se pueden beber escanciadas de la cuba desde mediados de enero hasta finales de abril.
Tolosa ha mantenido siempre una relación muy estrecha con la sidra, y, de hecho, comienzos del siglo XX ya había 28 sidrerías en la villa.
