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La alubia de Tolosa
CURIOSIDAD:¿Sabías que el nombre Alubia de Tolosa tiene su origen en la tradición de comercializar alubia en la feria de Tolosa?
La Alubia de Tolosa es una variedad de alubia pinta que se siembra en la comarca de Tolosaldea. Es un producto con Eusko Label. Su producción va desde mediados de mayo hasta mediados de octubre.
La Alubia de Tolosa es de un color morado oscuro, casi negro, de forma ovalada y suave al tacto. Destaca sobre todo por su sabor. Tiene la piel fina, por lo que no hace falta dejarla a la víspera a remojo para que se ablande (al contrario que otras muchas variedades).
La Asociación y la Cofradía de la Alubia de Tolosa ha realizado durante los últimos años una gran labor en torno a la Alubia de Tolosa.
