5000 rousquilles et autant d’autres douceurs

Soleil, air chaud et ambiance sucrée se sont donnés rendez-vous aujourd’hui à Tolosa pour la célébration exceptionnelle de trois événements : le salon gastronomique extraordinaire Tolosa Goxua, le marché de chaque samedi et la chorale de rue Tolosa Kantari. Plus de 25 stands, un concours de cheese-cakes et plus de 5.000 rousquilles distribuées. Les gens disent qu’il se passe toujours quelque chose le samedi à Tolosa…et ils n’ont pas tort !

Ce samedi, Tolosa s’est éveillée sous une météo incroyable et dès le petit matin, une vingtaine de pâtissières et pâtissiers des alentours étaient déjà à pied d’œuvre pour placer leurs produits sous le grand chapiteau du Triángulo, installé tout exprès pour ce salon gastronomique. 

Au total, plus de 24 stands débordant de tartes et de gâteaux, de biscuits, de tourons, de chocolats et de douceurs en tous genres : l’occasion exceptionnelle de goûter (et d’emporter chez soi) toutes les nouveautés de la pâtisserie artisanale.

Mais Tolosa Goxua a aussi été un événement participatif, dans lequel une dizaine de petits garçons et filles ont mis la main à la pâte dans le cadre de l’activité « pâtissier d’un jour », pour préparer près de 5.000 rousquilles, en compagnie des pâtissières et pâtissiers de Tolosa : des artisans d’Eceiza, Gozona, Rafa Gorrotxategi, Saizar et Leyoko-Gorosti. Les rousquilles ont ensuite été distribuées parmi les assistants dans les halles du Triangulo : en 10 minutes, il n’y en avait plus.

Le concours de gâteaux était cette année consacré aux cheese-cakes. Plus de 30 types différents ont été présentés : certains sur génoise, d’autres sur miettes de biscuits, certains cuits au four, d’autres sans cuisson au réfrigérateur…. Les petits de la maison ont été les plus impliqués, excités dans l’attente du résultat et se racontant entre eux les expériences de la préparation la veille, dans leurs familles. 

Les assistants au salon Tolosa Goxua n’ont pas voulu manquer non plus le marché traditionnel du samedi, concentré sur les 3 places habituelles, alors que la chorale Tolosa Kantari a aussi fait son apparition, apportant encore davantage de gaieté aux recoins de Tolosa.