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La alubia de Tolosa: el centro de toda una gran fiesta
20/11/2018 |
Las alubias se preparan a fuego lento; la fiesta que las rodea, a toda potencia : la Babarrunaren Festa ha sido todo un éxito con una combinación de concursos gastronómicos, feria extraordinaria y mucha música. Una “Euskal Jaia” divertida haciendo honor a su lema "egin irrintzi" .
Todos los productores estaban de acuerdo en que los factores meteorológicos de este año han hecho que la cosecha de alubia negra de este año haya sido excepcional. Parece que este año se disfrutarán más que nunca las alubiadas.
El sábado por la mañana la plaza del Triángulo y el paseo de San Francisco estaban repletos de gente, muchos de ellos con el atuendo tradicional vasco. El olor a alubia predominaba en la feria extraordinaria, mientras preparaban la perla negra que después ganaría el Concurso de Productores: la alubia negra de Tolosa premiada de este año ha sido la de Joxe Mujika y Manoli Uranga de Legorreta.
El celemín de alubia se lo llevó el Hotel Bide Bide por un valor de 1500€ en la subasta, y el dineró recaudado ha sido destinado a la Fundación Haurkizuna.
Pero el de la alubia de Tolosa no fue el único concurso gastronómico, ya que mientras tanto se celebraba en el paseo San Francisco el concurso de morcilla de verdura organizado por la sociedad San Blas, cuyo ganador ha sido Jexux Mari Deba de Ezkio Itsaso.
Toda la gente que se acercó a Tolosa este fin de semana pudo degustar la alubia de alguna manera, ya que repartieron muchas raciones y además la fiesta continuó con alubiadas en muchos bares, restaurantes y sociedades gastronómicas.
Durante todo el día no se dejó de escuchar música y ver a la gente bailar por las calles de Tolosa: kalejira con trikitilaris, txarangas, bertsolaris, más trikitilaris en los balcones de diferentes restaurantes, y todavía más txaranga para terminar. Dos de los puntos fuertes fueron los conciertos de Xabi Solano & DZ y Gozategi.
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El domingo fue el turno de los cocineros y su habilidad en las cazuelas, en el concurso gastronómico de la alubia: los responsables de preparar mejor la alubia ganadora de este año han sido Juan Mari Aramendi y Gema Aramendi. La alubiada popular organizada por la sociedad Gure Kaiola ha juntado otro año más a más de 500 personas alrededor de las mesas montadas en el Tinglado.
Cofradía de la alubia de Tolosa
La “Tolosako Babarrunaren Kofradia” celebró el viernes un acto especial en el que nombró a los miembros de honor de la cofradía de la alubia: Edurne Ormazabal, la asociación Boolo, Angel Mari Peñagarikano y Garbiñe Biurrun. Jakoba Errekondo también ofreció una charla sobre salud y nutrición el jueves.
