Potées de haricots et bonne ambiance à foison, pour la traditionnelle fête du haricot de Tolosa

Le week-end où a lieu la fête du haricot de Tolosa est l’un des temps forts de l’année dans la localité. Car en effet, le salon extraordinaire qui se tient autour de la « perle noire » est aussi l’occasion de repas populaires, concours gastronomiques et spectacles de rue, qui rassemblent bon nombre de locaux et visiteurs.

Cette année, et malgré les conditions climatiques adverses, la Babarrunaren Festa, la fête du haricot, a obtenu un succès égal à celui des années passées. 

Au même moment où le marché hebdomadaire se mettait en place dans le Tinglado, aux premières heures du samedi matin, un arôme de haricot s’emparait déjà des rues de Tolosa. Comme d’habitude, les cuisiniers locaux ont été chargés de préparer tous les haricots qui participaient au Concours des Producteurs, au total 24. Cette année, le haricot sec gagnant a été celui de Sebas Gartziarena (Berastegi).

L’Association de producteur·rice·s du haricot sec de Tolosa a pour sa part qualifié la récolte de cette année comme « meilleure que celle de l’an dernier ». Quoique tardif, ils ont souligné que « le haricot cuit plus vite et qu’il produit un jus plus fin et en plus grande quantité ».

Le concours de boudin aux légumes a aussi capté l’attention des visiteurs du salon extraordinaire du haricot sec, avec un premier prix attribué à Jexux Mari Deba, d’Ezkio Itsaso.

Après les traditionnelles potées de haricots dans les bars de Tolosa et dans les sociedades gastronomiques, l’Euskal Jaia, la fête basque, a pris le relais avec les bertsolaris, les joueurs de trikitixas, les fanfares, les Dj et les divers groupes de musique, qui se sont chargés d’animer les rues et les places de la vieille ville, pleines de gens revêtus du costume traditionnel basque.

Enfin le dimanche, la fête s’est terminée par le repas populaire, le clou final qui a rassemblé plus de 500 personnes dans le Tinglado, après que Marijo Irastorza & Karlos Jacinto aient remporté la txapela, le béret, du concours gastronomique populaire.